辣椒機設備完成快速脫水是朝天椒加工過程中的關鍵步驟，脫干效率和效果直接關系產品的質量和保存期。為了達到快速脫水，設備一般采用多種多樣方式方法和可靠性設計，以下屬于詳盡的完成方法與基本原理：
1. 暖風脫水技術
暖風脫干是朝天椒生產加工中常用的快速脫水方法之一。其原理是通過暖風對朝天椒加熱，加快水分的蒸發。辣椒機通常包括加熱裝置、風機和脫干倉。以下屬于具體實現流程：
加熱裝置：設備內嵌電加熱裝置或燃氣加熱器，將氣體加熱至適宜的溫度（一般為50℃-80℃），防止溫度太高造成朝天椒營養元素外流或掉色。
離心風機循環系統：離心風機將暖空氣均勻的吹進脫干倉，保證朝天椒表面內部水份迅速揮發。
分層：脫干倉內一般設計方案雙層輸送帶或拖盤，朝天椒勻稱鋪設，增加與暖風的接觸面，提升脫干高效率。
溫控：辣椒機配置溫度控制系統，實時檢測和調溫度，保證脫干全過程平穩高效率。
2. 真空脫水技術性
真空脫水是一種在低電壓環境下進行的缺水方式，通過降低標準氣壓使空氣密度下降，從而加速水分流失。該方法適用于對朝天椒色澤和營養元素要求高的生產加工情景。
超濾裝置：設備配置機械泵，將脫干倉內的標準氣壓降到一定水平（一般為0.01-0.05MPa），使水份在較低條件下揮發。
低溫加熱：在失重狀態下，朝天椒僅需加熱到40℃-60℃就可以實現快速脫水，避免高溫對朝天椒質量的危害。
快速脫水：因為低電壓自然環境加快了水分流失，辣椒的脫干時長可大幅縮短，同時保證比較好的色澤和口味。
3. 微波加熱脫水技術
微波加熱脫干是一種利用微波加熱動能直接作用于朝天椒內部結構水分，使之迅速加溫并蒸發掉方式。該技術具有加熱均勻、脫干速度快的特性。
微波發生器：設備內嵌微波發生器，造成高頻電磁波，直接作用于朝天椒內部結構的水分子，使之迅速震動并產生熱量。
勻稱加溫：微波加熱動能可以透過朝天椒表層，完成里外同歩加溫，防止傳統式加熱方法中表層超溫而內部未做的難題。
高效率脫干：微波加熱脫干可以從很短的時間內進行辣椒的脫干全過程，明顯提高工作效率。
